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            食品

            化工儀器網>行業應用 >食品/農產品檢測>食用油/油脂及其制品檢測>食用植物油檢測>正文

            【食品行業】CT-1PLUS顏色滴定測定橄欖油酸價

            檢測樣品:橄欖油

            檢測項目:酸價

            方案概述:酸價指中和1克油脂中游離脂肪酸所需的氫氧化鉀毫克數,酸價可以反應油脂酸敗的程度,是檢驗油脂質量的重要指標。本實驗以酚酞為指示劑,通過CT-1Plus自動滴定儀顏色滴定測定橄欖油的酸價。

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            更新時間2024年05月27日

            上傳企業上海禾工科學儀器有限公司

            下載方案

            摘要

            酸價指中和1克油脂中游離脂肪酸所需的氫氧化鉀毫克數,酸價可以反應油脂酸敗的程度,是檢驗油脂質量的重要指標。本實驗以酚酞為指示劑,通過CT-1Plus自動滴定儀顏色滴定測定橄欖油的酸價。

            儀器配置

            CT-1Plus電位滴定儀

            高清攝像頭

            20mL高精度計量管

            100mL滴定杯

            試劑配置

            滴定劑:氫氧化鉀溶液

            滴定0.0528mol/L

            溶劑石油醚異丙醇(1:1

            酚酞1%

            測定方法

            酸堿中和/顏色滴定

            稱取約20g試樣于50mL滴定杯中,加入50mL石油醚異丙醇混合液,搖動混勻樣品,滴加兩滴酚酞,將滴定杯置于滴定臺上。選用油脂酸價滴定方法,用氫氧化鈉標準溶液滴定至終點

            儀器參數    

            最小滴定體積10μL  

            最大滴定體積100μL

            攪拌速度200      

            每滴間隔800ms

            終點模式:微分判定  

            微分設置:100000

             

            測試數據

            環境溫度22.1

            環境濕度49.8%

            測試時間3min

             

            測試空白0.0798mL

             

             

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